Yo no soy la mayor amante de ensalada de hojas verdes o cualquier otra cosa cruda que haga creck en mi boca por eso estoy siempre buscando alternativas de comer saludable y blandito. Esta es una variación de la ensalada oriental de pepino, fresca y muy sencilla de se hacer.
En un rallador grueso, rallar un pepino. Si te gustan los crecks, picar en cubitos. Espolvorear bastante sal y dejarlo escurrir todo el agua. La sal no va salar demasiado el pepino si no que va deshidratar lo.
Después que ya hubiera escurrido todo el líquido, si necesario apretarlo con las manos, sazonar con una cucharadita de azúcar, unas goticas de limón y pimienta negra recién molida.
Esta ensaladita cambia cualquier comida y si presentada como en la foto, impresiona sus invitados. Acompaña muy bien pescados y aves.
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